Les recettes de Marmotte

Retrouvez ici les délicieuses recettes de notre chère Marmotte!

Tzatziki 

Ingrédients : 

  • Yoghourt grec nature

  • Concombre

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Ail

 

Marche à suivre : 

  1. Peler partiellement le concombre. Le rapper en petits morceaux. Saler et laisser dégorger. 

  2. Mélanger le yoghourt grec au concombre râpé avec huile d’olive, l’aïl, le sel et le poivre. 

Recommandations : 

  • Laisser mariner un moment. Le tzatziki n’en aura que plus de goût

  • A servir frais 

Porridge 

Ingrédients 

  • Lait

  • Sucre

  • Cannelle

  • Flocons d’avoine 

 

Marche à suivre : 

  1. Faire cuire le lait. Diluer le sucre et la cannelle. 

  2. Quand tout est chaud et dilué, ajouter les flocons d’avoine. Laisser gonfler.

 

Recommandations : 

  • Plus on laisse chauffer, plus le porridge sera crémeux. Et au contraire, moins on chauffe, plus ce sera croustillant 

  • Compter environ 1dl-1,5 dl de lait pour 35-40gr de flocons d’avoine

Moussaka végétarienne

Ingrédients : 

 

  • Aubergines

  • Poivrons

  • Courgettes

  • Sauce tomate

  • Oignons

  • Ail

  • Sel, poivre

  • Feta

  • Yoghourt grec nature

 

 

Marche à suivre : 

  1. Couper tous les légumes en rondelles. Laisser dégorger l’aubergine 

  2. Mélanger la sauce tomate, les oignons et l’ail avec le sel et le poivre. Cuire un petit moment. 

  3. Émietter la feta et la mélanger au yoghourt grec. 

  4. Remplir un plat à gratin (ou une casserole sur le feu) en réalisant des couches : sauce tomate, légumes, feta-yoghourt. Terminer par une couche de mozzarella (facultatif) 

Soupe du Moyen-âge selon Marmotte

Ingrédients : 

 

  • Pomme de terre

  • Poireaux

  • Céleri

  • Ail

  • Oignons

  • Carottes

  • Lard (facultatif pour les végétarien-ne-s) 

  • Vin blanc

  • Crème

  • Sel, poivre

  • Bouillon

 

 

Marche à suivre

  1. Faire revenir le lard avec les oignons coupés dans la casserole.

  2. Déglacer au vin blanc. 

  3. Couper tous les légumes ne petits morceaux de taille équivalente. 

  4. Ajouter les légumes dans la casserole et laisser cuire un moment. 

  5. Ajouter l’eau et le bouillon et laisser cuire. 

  6. Peu avant de servir, ajouter la crème, le sel et le poivre

 

Recommandations : 

  • Adapter les proportions selon les préférences et le nombre de personnes

Chili sin carne

Ingrédients : 

 

  • Oignons

  • Ail

  • Haricots rouges

  • Maïs

  • Tomates concassées

  • Poivrons

  • Carottes

  • Riz

  • Sel, poivre

  • Paprika, cumin, …

 

 

Marche à suivre : 

  1. Faire cuire le riz. 

  2. Couper les légumes. 

  3. Faire revenir l’ail et l’oignons. Y ajouter les légumes et les tomates concassées. Épicer et laisser cuire

  4. Ajouter le riz.

 

Recommandations : 

  • Servir avec des fajitas ou des tortillas

Œufs brouillés aux champignons

  

Ingrédients : 

 

  • Œufs (2 par personne) 

  • Champignons de Paris

  • Oignons

  • Sel, poivre

 

 

Marche à suivre : 

  1. Casser les œufs dans un saladier et mélanger avec le sel et le poivre. 

  2. Découper les champignons et les oignons. Les revenir dans une poêle avec de l’huile

  3. Ajouter les œufs et mélanger

 

Recommandations : 

  • Servir avec une salade tomates-mozzarella, des patates grillées et oignons confits (recette ci-dessous) 

Oignons confits : 

Ingrédients : 

 

  • Oignons

  • Beurre

  • Vinaigre balsamique 

  • Sucre

 

 

Marche à suivre : 

  1. Découper les oignons

  2. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.

  3. Déglacer avec le vinaigre et ajouter du sucre. Laisser cuire. 

Ingrédients : 

Curry thaï végétarien

Ingrédients : 

 

  • Légumes divers : aubergines, courgettes, poivrons, carottes,…

  • Oignons

  • Ail

  • Lait de coco

  • Pâte de curry rouge

  • Sauce soja ou sel

 

 

Marche à suivre : 

  1. Découper tous les légumes

  2. Faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile. Une fois chaud, ajouter la pâte de curry. 

  3. Ajouter les légumes et les laisser retomber. 

  4. Ajouter le lait de coco et la sauce soja

  5. Rectifier l’assaisonnement si besoin

 

Recommandations : 

  • Servir avec du riz 

  • Pour une version carnivore, ajouter du poulet